L’osteria Il Bocconcino nasce nel 2006 dalla passione e entusiasmo di una giovane coppia: Giancarlo, farmacista e chef per passione, e Nellyu , venezuelana con esperienze di manager del turismo. Da subito l’idea vincente è stata di proporre una cucina cosidetta di “casa” , incentrata sul recupero di ricette del territorio romano e laziale e indifferente alle mode passeggere ma attentissima invece alle più autentica tradizione. I capisaldi del progetto sono la ricerca e la selezione di materie prime di qualità, nella maggior parte dei casi piccole produzioni Dop, e il rapporto qualità-prezzo, nota dolente di tanta ristorazione romana.

 L’osteria Il Bocconcino nasce nel 2006 dalla passione e entusiasmo di una giovane coppia: Giancarlo, farmacista e chef per passione, e Nellyu , venezuelana con esperienze di manager del turismo. Da subito l’idea vincente è stata di proporre una cucina cosidetta di “casa” , incentrata sul recupero di ricette del territorio romano e laziale e indifferente alle mode passeggere ma attentissima invece alle più autentica tradizione. I capisaldi del progetto sono la ricerca e la selezione di materie prime di qualità, nella maggior parte dei casi piccole produzioni Dop, e il rapporto qualità-prezzo, nota dolente di tanta ristorazione romana.